Receta Rollo de ternera picada
Si deseas ofrecerle a tu familia un plato exquisito y jugoso, te invito a probar este rollo de ternera picada, vas a encontrar que se trata de un plato fácil de elaborar, además de muy económico que le va a agradar a todos.
Este plato lo puedes consumir caliente o frío, por lo que tienes la comodidad de organizarte y prepararlo con anticipación, o adelantas todo el proceso de elaboración hasta el momento de hornear, para hacerlo en el tiempo justo y servir caliente en tu mesa.
Una ventaja de este rollo de carne de ternera picada, es que puedes dejar volar tu imaginación y adaptarlo a tu gusto, agregarle los ingredientes que más te gustan para hacer tu plato más colorido y delicioso.
Ingredientes:
- ¼ Kilo de ternera, o vaca, o mezclada con cerdo picada.
- 2 Huevos.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla grande.
- Un puñado de pan mojado en leche caliente.
- Aceite.
- Sal.
- Perejil.
- Un poquito de nuez moscada.
Preparación:
En una sartén agrega aceite y coloca la cebolla a freír. En un recipiente aparte coloca la carne, el ajo, el perejil, la cebolla frita, la nuez moscada y el pan ya mojado. Aparte bate los huevos y lo añades a la mezcla anterior, uniendo todo muy bien. Si la mezcla está un poco blanda, se debe agregar un poco de pan rallado.
Toma la mezcla y dale forma de rollo y colócalo en una besuguera con u poco de aceite en el fondo. Hazle unos cortes a lo largo del rollo, deja cocer al horno a fuego mediano durante 45 minutos, apaga el fuego y deja reposar sin retirar del horno.
Cuando la carne esté fría, corta en rodajas y sirve. Puedes complementar su delicioso sabor con la siguiente salsa:
Salsa de acompañamiento: En el aceite que freíste la cebolla para la carne, vas a freír un poco más de cebolla, agregas un poco de harina, ½ vaso de vino blanco, un vaso de agua, ½ hoja de laurel, perejil y sal.
Rehogas todo durante un rato, y al colocarlo en una salsera, primero lo pasas por el pasapuré.
Como te comenté anteriormente, esta receta puedes variarla de acuerdo a tus gustos, entonces puedes prepararla este rollo de ternera picada con un solo tipo de carne, o mezclada, todo va a depender de tus preferencias.
