Receta de Conejo salteado a la española
La carne de conejo es una delicia que se consume desde tiempos ancestrales, de acuerdo a los expertos en nutrición, la carne de conejo es una de las más saludables ya que es muy rica en proteínas, pocas calorías y baja en grasas. Considerando esto, te dejo una riquísima receta, se trata de conejo salteado a la española, para que comiences a consumir esta saludable y deliciosa carne.
El conejo pertenece al grupo de las carnes blancas, que de por sí son las carnes con menor contenido de grasas, pero dentro de este grupo, la carne de conejo destaca por su bajo aporte calórico, se estima que unos 100 g. de conejo no suelen superar las 140 calorías, por lo que esta carne es recomendada para las personas que requieran disminuir los valores de colesterol, o que hayan iniciado un régimen para adelgazar.
Existe una amplia variedad de recetas que incluyen esta deliciosa y muy tierna carne, en esta oportunidad puedes cocinar el conejo salteado a la española, puedes acompañarlo con arroz, te aseguro que su sabor te dejará encantada.
Ingredientes:
- 1 Conejo troceado.
- 100 g. Tocino ahumado.
- ¼ Kg. Zanahorias.
- 2 Tomates.
- 100 g. Olivas sevillanas sin hueso.
- Aceite al gusto.
- 2 Cucharadas de Margarina.
- 2 Cebollas medianas.
- 1 Diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
- Laurel.
- Tomillo.
Preparación:
En una cazuela se dora el conejo con la margarina y el aceite, cebollas y ajo. Se debe sazonar poco, porque el tocino suelta algo de sal.
Se añaden las olivas, tocino, tomillo, laurel, tomate en trozos y las zanahorias en rodajas.
Se rehoga todo junto por ¼ de hora, y se le añade caldo (o agua) y el vino blanco. El líquido a utilizar debe estar caliente.
Se deja cocer, y al servirlo se quitará el tomillo.
Una deliciosa variedad de este plato es añadirle 50 g. de arroz ½ hora antes de servir, y acabado el tiempo de cocción, servirlo inmediatamente.
En las cocinas de España y toda el área mediterránea es común la presencia del conejo en variadas formas, al horno, al ajillo, con tomate, arroz con conejo, en fin, espero tengas la oportunidad de probar el conejo salteado a la española y que sea de tu agrado.
