Receta Rosbif con champiñones
El rosbif es un corte de carne muy tierna, muy suave y jugosa al paladar. Es tradición en muchos países que la comida del día domingo sea rosbif, por eso te invito a probar este delicioso rosbif con champiñones, y lo mejor es que si quedan sobras de esta deliciosa carne, puede usarse para preparar sándwich de rosbif.
Para aventurarte a preparar un plato con rosbif, hay algunas sugerencias previas: al momento de comprar tu pieza de carne, elige un corte muy tierno, y que presente algunas vetas de grasa intramuscular, no te preocupes que ella se va a derretir, dándole a la carne una textura y jugosidad únicas.
Rosbif con champiñones
Antes de iniciar la preparación del rosbif, procura que la carne se encuentre a temperatura ambiente, y esto puedes lograr colocándolo fuera de la nevera al menos 1 hora antes. Espero que estos breves tips sean de mucha utilidad al momento que decidas preparar este rosbif con champiñones, y disfrutes de una comida familiar diferente.
Ingredientes:
- 1 k. Lomo de ternera añojo o de cerdo.
- 1 Cebolla en rodajas.
- 2 Cucharadas de aceite, que debe estar previamente frito.
- 1 Bolita de mantequilla.
- 1 Taza de caldo.
- 1 Vasito de Jerez.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Aceite para freír.
Preparación:
En una cazuela de barro se coloca el lomo salado, atado y con el aceite frito por 45 minutos. Se saca a continuación y se coloca en una cazuela para que suelte el jugo, y se corta en rodajas.
A la cazuela se le echa el caldo y el Jerez, raspando con cuchara de madera para que suelte los restos del asado.
Se pone más aceite en sartén aparte, se fríen los ajos hasta que estén negros y se retiran. En este aceite freiremos los champiñones limpios. Se añade el vino, y cuando se ha reducido un poco se añade al lomo. Calentito se sirve.
Y este delicioso rosbif con champiñones puede ser acompañado con patatas en cualquiera de sus diferentes versiones como puré sería ideal, y unos vegetales salteados, puede ser un único vegetal, o una riquísima combinación de vegetales. Te aseguro que toda tu familia quedará encantada con este delicioso plato.