Alimentos Altos en Potasio
Sabes cuales son los Alimentos Altos en Potasio y que es el potasio es un macro mineral a nivel del músculo y el sistema nervioso, además de ser un electrolito que al igual que el sodio y el cloro colabora en la presión y concentración de sustancias en el interior y exterior de las células.
Este es un mineral muy soluble en el agua, de hecho es un mineral elemental en el organismo ya que realiza funciones básicas como la regulación del agua fuera y dentro de las células. Aparte de eso realiza un fuerte trabajo en conjunto con el sodio como:
- El crecimiento correcto del organismo
- Formar parte esencial de los huesos
- Concentración de sustancias dentro y fuera de las células
- Producción de proteínas a partir de los aminoácidos
- Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono
- Ayuda en la permeabilidad de las membranas
- Es importante para la síntesis de los músculos
- Intervienen en la transmisión nerviosa
- Participa en la contracción muscular
Fuentes de potasio y alimentos ricos en potasio
- Frutas (plátano, kiwi, melón, limón, naranja, pomelo, tomates, ciruelas y albaricoque)
- Todas las carnes rojas y el pollo
- Pescados (salmón, bacalao y sardinas)
- Brotes de soja
- Cereales integrales y leguminosas
- Hortalizas (brócoli, patatas y habas)
- Leche y sus derivados
- Nueces
También existen consecuencias a falta del potasio que pueden llevar a cabo distintas alteraciones, tales como:
- Debilidad muscular
- Taquicardia
- Hipotensión arterial
- Sed
- Falta de apetito
- Trastornos neuromusculares
- Vómitos y malestar
Cuando hay carencia de este mineral, es lo que se conoce como hipopotasemia. Que es debido a la mala alimentación o por un seguimiento erróneo de dietas estrictas.
Y cuando es exceso de potasio se llama hiperpotasemia, que puede causar alteraciones cardíacas y renales. Esta puede deberse a insuficiencia renal, infecciones o toma de diuréticos.
Cuando se habla de potasio siempre las personas les viene a la mente el plátano, y si es muy cierto que este contiene potasio. Pero hay otros alimentos que poseen más cantidades de potasio el cual debemos agregarlos a la ingesta diaria.
Alimentación con alimentos altos en Potasio
Si se busca cuidar los músculos, los huesos y el sistema cardiovascular, entonces se debe ingerir estos alimentos altos en potasio:
- Acelga: cada 100 gramos aporta 382 mg de potasio
- Chirimoya: una de las frutas que se disfrutan en mese específicos, pero que aportan 382 mg de potasio.
- Setas de parís: estas se pueden consumir en ensaladas, un salteado, salsas o una empanada, ya que aporta 390 mg de potasio.
- Cardo: otro vegetal de estación específica que aporta 400 mg de potasio.
- Patata: estas aportan 418 mg de potasio, estas se consumen a la parrilla, al horno o al vapor.
- Repollo crespo: otra verdura de temporada específica perteneciente a la familia de los coles y excelente fuente de potasio ya que aporta 450 mg de este mineral.
- Col de Bruselas: al igual que el anterior, este col aporta 451 mg de potasio.
- Aguacate: además de dar grasa buena, aporta 487 mg de potasio, cantidad que se puede aprovechar en salsas frías, en ensaladas o en bocadillos.
- Níscalos: setas comestibles que ofrecen 507 mg de potasio.
- Espinaca: una verdura más de temporadas específicas que se pueden consumir en cremas o ensaladas, y aporta 554 mg de potasio.
Si se suman las cantidades se puede dar cuenta que se alcanzan una cuota de potasio de 3500 mg diarios solo con consumir estos diez (10) alimentos y no solo recurrir al plátano.
Claro también se pueden nombrar otros tipos de vegetales y legumbres para hacer una fuerte combinación:
- Frijoles y judías: son los más ricos en potasio
- Germen de trigo: constituyen unos de los suplementos dietéticos más ricos en este mineral.
- Cacahuetes: poseen 705 mg por cada 100 gramos.
- Soja: aporta alto contenido en potasio y sodio.
- Sésamo: son ricas en potasio, magnesio, fosforo y calcio.
- Calabazas: especialmente las calabazas zucchini, las vinateras o las bellotas.
- Cocos: contienen 350 mg de potasio.
- Berros: verdura fresca que contiene 330 mg de potasio.
- Zanahorias: contienen potasio, aunque más cantidad en sodio.
- Setas: contienen 370 mg de potasio al igual que los champiñones.
- Melones: contienen casi tanto potasio al igual que las patatas y un muy bajo nivel de sodio.
- Fresas: contienen mucho potasio, aunque muchísimo más sodio que las anteriores. Se considera diurética y muy recomendada en las dietas para la obesidad.
- Ruibarbo: con 288 mg de potasio, se encuentra en la lista de los alimentos muy ricos en este mineral.
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