Alimentos sin Grasa! Descubre los alimentos bajos en grasa
Por contradictorio que parezca, el organismo requiere el consumo de grasas de una manera adecuada,vamos a conocer los alimentos sin grasa y las grasas correctas que ofrecen energía al cuerpo para las actividades físicas, además del correcto funcionamiento de los músculos. También facilita la absorción y transporte en el organismo de aquellas vitaminas liposolubles: A, D, E y K.
Grasas Saludables
En este caso se hace referencia a las grasas no saturadas, cuya principal fuente son los vegetales, y su presentación es líquida a temperatura ambiente. Este tipo de grasas favorecen la estabilidad en los latidos del corazón, además de reducir la inflamación, también en el grupo de grasas saludables se encuentran las que se conocen como poliinsaturadas que se obtienen de nueces, y pescados como salmón y atún, aceites de maíz, de soja, y de girasol, su principal beneficio es que reducen el colesterol malo y los triglicéridos.
Grasas No Saludables
Se refiere a las grasas saturadas y grasas trans; respecto a las grasas saturadas, se caracterizan por el hecho de que a temperatura ambiente se encuentran en estado sólido y principalmente su origen es animal, por ejemplo las carnes, mantequillas, leches enteras y quesos, aunque también existen casos donde el origen de estas grasas saturadas es vegetal, por ejemplo el aceite de palma y de coco.
Por otra parte, las grasas trans se obtienen de aquellos alimentos que pasan por un proceso conocido como hidrogenación, la mayoría de los productos envasados contienen altas cantidades de grasas trans.
En ambos casos, las grasas saturadas y las grasas trans incrementan los valores de colesterol malo, afecta el flujo sanguíneo favoreciendo los problemas cardíacos. Es por ello que debe evitarse este tipo de grasas, son completamente dañinas para el organismo.
Alimentos que no Contienen Grasas
Ciertamente, para un organismo saludable, lo ideal es consumir poca cantidad de grasas, sin embargo en caso de presentar problemas de salud, y por recomendaciones médicas es necesario consumir alimentos sin Grasas, a continuación se muestra una lista con los alimentos sugeridos.
Lista de Alimentos sin Grasa
- Granos y Alimentos No Procesados: Avena, arroz integral, germen de trigo, pan integral, pan de pita, papas, cereales integrales de fibra, trigo y arroz inflado, bizcochos integrales, yuca, maíz, amaranto, cebada.
- Vegetales: Básicamente se puede consumir cualquier vegetal fresco, como espárragos, remolacha, brócoli, col de Bruselas, zanahoria, repollo, coliflor, apio, escarola, cebollín, pepino, calabaza, calabacín, tomate, berenjena, lechuga, hongos, berro, nabos, auyama, rábano, ajo, espinaca, acelga, ñame, batata.
- Frutas: Además de no aportar grasas al organismo, contienen fibra y otros nutrientes muy beneficiosos. Algunas frutas son: manzana, pera, albaricoque, bananas, mora, melón, cerezas, higos, ciruelas, uvas, kiwi, naranja, limón, lima, mango, papaya, piña, granada, mandarina, sandía, fresas.
- Proteínas: Carnes orgánicas, es decir aquellos animales de carnes rojas que han sido alimentados con pasto, y sus cortes deben ser muy delgados, gallinas de corral, pollo, pavo, codorniz, ganso, cerdo, conejo, huevos (preferiblemente las claras y no más de 4 unidades en una semana). También pescados y mariscos, como atún, sardina, salmón, bacalao, anchoa, bagre, lenguado, pargo, huevas de pescado, cangrejo, camarón, ostras.
- Nueces y semillas: Son la fuente de proteínas de los vegetarianos, y se refiere a maní sin sal, almendras crudas, avellana, nueces variadas, semillas de calabaza y de girasol.
- Lácteos: Existen diferentes lácteos y derivados que no contienen grasa, tales como yogurt bajo en grasa, quesos y cuajadas bajos en grasa, leche descremada, queso crema bajo en grasa.
- Condimentos:Para aderezar los alimentos, eliminar aquellas salsas con alto contenido de grasa, probar con salsa de soja, salsa inglesa, mostaza, vinagre balsámico. Si se refiere a ingredientes más naturales pueden ser tomates, cilantro, cebolla, perejil, y otros vegetales.
- Especias Picantes: Si existe preferencia por el picante, se puede utilizar ají picante, canela, cúrcuma, pimienta, jengibre, ajo, pimentón.
Alimentos sin nada de grasa
Otras recomendaciones para consumir alimentos sin grasa es evitar los embutidos como mortadelas, salchichas, carnes en conserva, si debe consumir carnes rojas, eliminar las grasas antes de cocinarlas.
Como fuente de proteínas preferir las carnes blancas, si elige consumir un ave, escoger la pechuga en lugar de los muslos, y guisar las aves sin piel, no consumir alimentos fritos, solo guisados y a la plancha.
Evitar cualquier producto de repostería, helados, galletas, chocolate, por su alto contenido de grasas. Cuando va a realizar compras, preferir aquellos productos light. Ver lista de Alimentos para eliminar grasas !