Receta Pollo relleno a la Andaluza

Si deseas deleitar a tu familia con un plato muy jugoso, te recomiendo probar este pollo relleno a la Andaluza, una exquisita alternativa para preparar esa ave de corral que nos ofrece una carne blanda y de rápida cocción.

El pollo hace muchos años, era considerado un alimento de lujo, por lo que solamente se apreciaba en las mesas familiares los días festivos y en esas celebraciones muy especiales, pero gracias a los avances tecnológicos aplicados al proceso de producción del pollo, este ha disminuido su coste, brindando la posibilidad convertirlo en un producto de alto consumo y poder disfrutar la versatilidad de su sabor con mayor frecuencia, en las variadas recetas en las que el pollo es el protagonista.

Pollo relleno a la Andaluza

Pollo relleno a la Andaluza

El día de hoy te presentamos el pollo relleno a la Andaluza, una receta deliciosa en la cual destacan los típicos sabores de la región Andaluza, resaltando los aromas y el gusto de las combinaciones que se han  hecho tradicionales en la cocina española.

Ingredientes:

  • 1 Pollo.
  • 1 k. de manzanas ácidas.
  • 150 g. de jamón.
  • 2 Vasitos de vino amontillado.
  • ½ Vasito de anís.
  • Manteca de cerdo.
  • Perejil picado.
  • 1 Clavo (especia).
  • 6 Cucharadas de aceite.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • Piñones.

Preparación:

En una cazuela se coloca el aceite y al calentarse, las manzanas limpias y troceadas, el jamón, los piñones, el clavo, el perejil y el anís. Se deja rehogar en fuego lento por unos 5 minutos, se agrega 1 vasito de vino y el anís, se deja cocer por aproximadamente media hora con la cacerola tapada, hasta que haya mermado bastante.

Luego, bien limpio el pollo, se rellena con este frito. Se cosen los extremos para que no se salga el relleno. Se coloca el pollo en una cazuela untada de manteca y colocando la cebolla partida en trozos, al lado. De vez en cuando se le dará vuelta mientras se dora, regándolo con la salsa, y a la media hora se añade otro vasito de vino, acabando de cocer en 1 hora.

Se trincha el pollo, se corta el relleno y se sirve todo en la misma fuente y la salsa aparte.

Te aseguro que al preparar este Pollo relleno a la Andaluza va a ser todo un éxito en tu mesa, y toda la familia se va a deleitar con su carne tan suave y jugosa, llena de todo el sabor de la cocina española.

Y a sabes si te a gustado esta receta y te a sido de utilidad para preparar un delicioso pollo no dudes y comparte !!