Alimentos Nutracéuticos
Los alimentos Nutracéuticos son simplemente aquellos alimentos que contienen nutrientes y fármacos. No es más que suplementos dietéticos presentados en matrices no alimenticias por ejemplo cápsulas o píldoras, polvos, etc. De sustancias naturales bioactivas concentradas que se toman con los alimentos y tienen efectos favorables para la salud. Y se diferencian de los extractos e infusiones de té de hierbas y similares porque estos contienen acciones terapéuticas.
Concepto de alimentos nutracéuticos que significa nutracéutico
Cuando hablamos de Nutracéuticos se dice que son medicina biológica, los cuales cuentan con una amplia gama de productos que cumplen con una serie de criterios o normas:
- Deben ser productos de origen natural
- Aislados y purificados con métodos desnaturalizantes
- Que sean beneficiosos para la salud
- Que mejoren las funciones fisiológicas
- Que sean de acción preventiva o curativa
- Que mejoren la calidad de vida
- Que aporten estabilidad temporal
- Que tengan análisis de estabilidad y toxicología
- Que tengan análisis químico
- Que tengan propiedades bioactivas
- Que tengas estudios en animales y seres humanos
- Que sigan los criterios químicos para cualquier otro medicamento
- Que aporten al ser humano calidad, seguridad y eficacia
- En definitiva que sean medicamentos de origen natural
Estos alimentos aportan al organismo cantidades determinadas de vitaminas, grasa, proteínas, hidratos de carbonos y muchos otros elementos necesarios para el organismo. Además de ayudar a la calidad de vida, el mantenimiento de la salud y la prevención de distintas enfermedades. Estos alimentos suelen presentarse en diferentes formas, para el uso cotidiano en distintos productos por ejemplo:
- Leche o zumos enriquecidos con vitaminas, minerales, fitosteroles y ácidos grasos esenciales
- Margarinas
- Aceites
- Yogurt
La mayoría de los productos utilizados para complementar la dieta contienen ingredientes beneficiosos para la salud, así como vitaminas, minerales, especies vegetales o botánicas, aminoácidos, extractos y concentrados, los cuales se usan para suplementar la ingesta diaria de dichas sustancias.
La mayoría de estos productos se presentan en forma de píldora, cápsulas, comprimidos o líquidos, no en forma de alimentos convencionales o como productos exclusivos para la ingesta diaria. Siempre se etiquetan como complementos alimenticios y pueden ser de origen natural o químico sintéticos, esto es en cuanto a los alimentos como suplementos dietéticos.
Por esta razón las personas se confunden y piensan que muchos complementos alimenticios pueden ser considerados Nutracéuticos,estos solo pueden ser considerados si son de origen natural y cumplen con las normas antes mencionadas.
Se puede decir que los Nutracéuticos no solo contribuyen para un complemento dietético sino que se usan para evitar algunas enfermedades y permiten desarrollar todo su potencial terapéutico.
Entre algunos alimentos Nutracéuticos podemos nombrar los siguientes:
- Tomate: alimento funcional, contiene licopeno
- Champiñones: previene enfermedades crónicas degenerativas
- Tipos de azucares
- Tipos de grasas
- Algunos aminoácidos
- Vitaminas y minerales
- Fibras
- Antioxidantes
- Probióticos
- Remolacha: contiene Betalainas
- Cynarina francesa
- Brócolis: contiene glucosinolatos
- Ajíes: contienen capsaicina
- Cebolla: contiene antioxidante
- Uvas moradas: en el vino tinto obtenido por ellas tiene un compuesto antioxidante llamado resveratrol. Este también se encuentra en la cascara de:
- Las uvas rojas
- Frambuesas
- Moras
- Ciruelas
- Maníes
- Arándanos
- Raíces y tallos de knotweed japonés
- Extractos de ganoderma
- Wasabi
- Aceite de oliva
- Blazei
- Maitake
- Zanahoria: contiene betacaroteno
- Brasicaceas: contiene glucosinolatos
- Ajo: contiene alina
- Alcachofa: contiene cinarina
- Esparrago
- Omega 3
- Nueces
- Selenio
- Leche
- Huevo
- Carne
- Suplemento de levadura
– Frutas y vegetales que contiene carotenoides:
- Melocotones
- Manzana
- Banana
- Frambuesa
- Cítricos
- Cereza
- Frutilla
- Uva
- Mango
- Ciruela
- Melón
- Repollo
- Bruselas
- Brócoli
- Rábano
- Cherry
- Papa
- Lechuga
- Espinaca
- Palta
- Radicheta
- Luteína: que se encuentra en todos los vegetales verdes y en todas las frutas amarillas.
En el futuro se espera que los alimentos Nutracéuticos jueguen un papel muy importante en la salud de las personas para prevenir y curar enfermedades o padecimientos. Que sean la opción más económica y cercana para adquirir y con seguridad comprobada. Y no olvidar la falta de información la acción, dosis o incluso composición de los posible numeroso alimentos Nutracéuticos.
