Alimentos Liofilizados

Los alimentos liofilizados son aquellos que pasan por una cámara al vacío para ser separados del agua, este método es suave y permite que los alimentos no pierdan sus nutrientes y proteínas. La baja temperatura que utiliza este proceso convierte los alimentos de estado liquido a un estado solido, conservando así la estructura molecular de cada alimento y su aspecto es mas crujientes. Estos alimentos pueden tener diferentes texturas como: Tiras, cubos, polvos, deshilachados, picados y granulados.

Algunos Alimentos Liofilizados

A continuación mencionare algunos alimentos liofilizados como;

1. A) Las carnes: La bovina. La aviar; pechuga y muslo de pollo, pechuga de pavo, carne porcina; lomo y jamón
2. B) Las frutas: Las fresas, las bananas, las moras, las manzanas, los melones, los arándanos, las cerezas, los limones, los mangos, las naranjas y las frambuesas.
3. C) Los vegetales: Los espárragos, las zanahorias, el brócolis, las aceitunas, el coliflor, el apio, las papas, los hongos, las espinacas, los ajíes, el arroz, la arveja, la cebolla, la patata, el maíz y el pimentón.
4. D) Los quesos: Blanco, mozzarela, provolone, etc.

5. E) Otros: El café, el chocolate, la levadura, las salsas, las especies, los champiñones, los snacks, las golosinas, las barras de cereales, las galletas, las cremas, las mousses, los                   postres, los alimentos para microondas, el yogur en polvo y las sopas.

Ventajas de Los Alimentos Liofilizados

1) Los alimentos liofilizados conservan su sabor natural.

2) Mantienen el valor nutricional.

3) No contienen aditivos ni conservantes.

4) Debido a la baja temperatura en que son sometidos, se reduce el peligro de contaminación.

5) La disponibilidad de preparación es rápida.

6) Estos alimentos están adecuadamente almacenados en envases o paquetes impermeables llenados al vacío.

7) La estructura esponjosa de cada producto, permite que tenga una rápida rehidratación.

8) Poseen una vida útil larga, lo cual hace posible que se almacene por mas tiempo.

9) Conserva las vitaminas y nutrientes por mas tiempo.

10) Estos alimentos son fáciles de transportar, debido a que su peso es ligero.

11) Es ideal para ser manipulados por: Los alpinistas, los campistas, los militares, la nasa y atletas.

Los Alimentos Liofilizados

Desventajas de los Alimentos Liofilizados

1. A) Los alimentos liofilizados son costosos en su inversión y producción.
2. B) Las instalaciones de los equipos y maquinarias, son costosas, al igual que sus mantenimientos.
3. C) Consumen mucha energía eléctrica.
4. D) La elaboración de los alimentos es de un proceso largo.
5. E) El producto en los mercados es muy costoso.

Donde se Aplica la Liofilización

La liofilización es aplicado en las siguientes ramas:

1) En las industrias farmacéuticas.

2) En las industrias alimentarias.

3) Para obtener antibióticos, vitaminas, sueros y otros medicamentos específicos.

4) Para conservar restos arqueológicos.

5) Para conservar flores y plantas.

Beneficios de Los Frutos Liofilizados

Las frutas liofilizadas son saludables, de agradable sabor, nos aporta energías, no debe faltar en las loncheras, es fácil de consumir y se pueden comer a cualquier hora del día o la noche. Y nos aporta sus beneficios de la siguiente manera:

1. A) Baja en calorías Solo nos proporciona 40 en calorías por cada porción, es ideal para perder peso sin mucho esfuerzo y lograr quedar satisfecho.
2. B) Alta en fibra: La fibra ayuda a regular la digestión y controlar el apetito. También mantiene los niveles de colesterol bajo, lo que te hace ser menos propenso a sufrir ataques cardíacos y padecer de cáncer de colon. Esta fruta solo alcanza a tener 2 gramos de fibra por cada media taza.
3. C) Baja de azúcar: El sabor de estos frutos liofilizados es natural, no contienen preservantes y pueden sustituir la fruta natural, es ideal para los pacientes con diabetes.
4. D) Concentra los antioxidantes: Significa que ayuda a nuestro cuerpo a luchar con las enfermedades cotidianas a las que nos exponemos día a día, e incluso a combatir con el cáncer. 2 cucharadas de estos frutos es una buena porción. Estos antioxidantes se encuentran en los alimentos de origen vegetal o poco saludables
5.  E) Sus nutrientes: Los frutos liofilizados contienen nutrientes similares a una fruta natural. En su consumo te estas ayudando en obtener las vitaminas A, C, Hierro y Potasio. En el proceso de liofilización se pierde poco de estas vitaminas y minerales. Estas vitaminas aportan al organismo en oxigenar y controlar la presión sanguínea,

Así que te sugerimos a tener una dieta balanceada y a consumir algunos alimentos liofilizados que te aportarán a tener una vida sana y saludable..